Le Coteaux Bourguignons rouge de François Confuron-Gindre est un vin qui met à l’honneur la diversité et la gourmandise du vignoble bourguignon. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où le pinot noir domine souvent, éventuellement complété par du gamay, ce vin non millésimé exprime la volonté du vigneron de proposer un profil fruité et accessible, où la typicité du terroir se conjugue avec l’authenticité du savoir-faire local. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, ce qui confère à ce vin une belle fraîcheur, une robe rubis éclatante et des arômes délicats de fruits rouges croquants, comme la framboise et la cerise, relevés de subtiles notes épicées.
La Bourgogne est sans conteste l’un des piliers du patrimoine viticole français. Cette région, bénie par un climat semi-continental nuancé d’influences océaniques, bénéficie d’écarts de température propices à une lente et optimale maturation des raisins. Son sous-sol varié, marqué par la prédominance de calcaires, marne et argile, forge la personnalité des vins des différentes appellations. Les Coteaux Bourguignons, appellation régionale créée pour mettre en valeur la diversité du vignoble, permettent d’explorer toute la gourmandise d’un rouge souple, fruité, accessible, héritier d’une longue histoire de production viticole prenant racine dès le Moyen Âge.
Ce rouge, empreint de vivacité et de légèreté, se prêtera à d’excellents accords avec des plats conviviaux tels qu’une terrine de campagne, un jambon persillé ou un vol-au-vent de veau. Sur le registre régional, il se mariera à merveille avec une gougère ou une andouillette de Chablis. Les viandes blanches, volailles rôties et fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin seront également de belles associations.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, je vous conseille de servir ce Coteaux Bourguignons rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération dans le verre permettra d’exprimer la palette fruitée et la fraîcheur du vin. À apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, ou à garder deux à trois ans pour profiter de son évolution.
