Avis Viniou
Le Coteaux Bourguignons rouge 2021 du domaine Albert Bichot incarne avec élégance la fraîcheur et la convivialité des vins de Bourgogne accessibles tout en restant authentiques. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages Pinot Noir et Gamay, dévoile une robe rubis d'une belle intensité. Au nez, il se distingue par des arômes gourmands de fruits rouges croquants, tels que la griotte, la framboise ou la groseille, auxquels s'ajoutent de subtiles notes florales et une pointe de sous-bois. La vinification privilégie une extraction douce pour préserver le caractère fruité et une belle souplesse en bouche, signant ainsi un vin frais, digeste et délicatement structuré, idéal pour être dégusté dans sa jeunesse.
La région d'origine, la Bourgogne, est mondialement reconnue pour la qualité de ses cépages et la diversité de ses terroirs. L'appellation Coteaux Bourguignons offre une grande liberté dans l'élaboration, permettant l'assemblage des cépages emblématiques de la région. Le climat bourguignon est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement d'argilo-calcaires, confèrent au vin fraîcheur, minéralité et finesse. L’histoire de la Bourgogne est riche et séculaire, chaque parcelle ayant une identité propre, ce qui donne naissance à une mosaïque de vins élégants et raffinés.
Ce rouge frais et léger saura accompagné une large variété de mets simples et gourmands. Il sera parfait sur une planche de charcuteries fines, des volailles rôties, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon traditionnel revisité de façon légère. Pour une note locale, pensez à l’accorder avec des œufs en meurette ou une tarte aux champignons. Sa gourmandise en fait également un bon compagnon pour des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brie.
Pour profiter pleinement de ses arômes croquants et de son équilibre, servez ce Coteaux Bourguignons rouge 2021 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique afin de libérer toute sa palette aromatique. À déguster dans les 2 à 4 ans pour profiter de sa fraîcheur juvénile.
