Ce Coteaux Bourguignons 2023 du domaine Albert Bichot est une belle expression de la Bourgogne accessible, proposée sous une appellation régionale qui met en valeur la souplesse et la fraîcheur de ses rouges. La cuvée est élaborée majoritairement, selon les usages de l’appellation, à partir de cépages traditionnels bourguignons tels que le Gamay et le Pinot Noir, même si la proportion exacte peut varier selon les choix de la maison. Le millésime 2023, marqué par une météo généralement clémente sur la région, laisse présager un vin particulièrement fruité, avec une vitalité et une pureté aromatique typiques des jeunes vins bourguignons. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit avec un élevage parcimonieux sous bois, laissant la part belle à l’expression directe du raisin.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands vins, offre au travers de son appellation Coteaux Bourguignons une porte d’entrée plus souple et conviviale à ses plaisirs. Cette région au climat continental tempéré, jalonnée de collines et dotée de sols argilo-calcaires, permet une maturité optimale du raisin sans excès de lourdeur. L’histoire multiséculaire de la vigne ici confère aux vins une véritable identité, et l’appellation régionale favorise l’assemblage de terroirs, garantissant fraîcheur et accessibilité.
À table, ce Coteaux Bourguignons rouge accompagnera volontiers des charcuteries fines, une terrine de campagne ou des plats régionaux tels que le jambon persillé, typique de Bourgogne. Sa vivacité et son fruit le rendent également idéal avec une volaille rôtie, un filet de canette ou tout simplement avec un gratin dauphinois. Pour une association plus contemporaine, pensez à des plats végétariens aux champignons ou aux lentilles.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes de fruits rouges. Léger passage en carafe si le vin paraît encore ouvert jeune, et il s’exprimera parfaitement dans un verre à pied évasé, typique des rouges de Bourgogne.
