Vins Bouzeron Domaine Villaine - 2021

Avis Viniou

Le Bouzeron 2021 du Domaine Villaine est un vin blanc sec provenant de la région renommée de Bourgogne, précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir de l'Aligoté, un cépage apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir calcaire et argilo-limoneux de Bouzeron confère à ce vin sa minéralité distinctive. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins. Le Domaine Villaine, propriété d'Aubert de Villaine, co-gérant de la célèbre romanée-conti, est réputé pour sa vinification méticuleuse et son engagement en agriculture raisonnée, offrant des vins d'une expression authentique et raffinée.

Pour sublimer ce Bouzeron, je recommande de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui en rehausseront la fraîcheur. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, serait également un parfait compagnon, permettant d'apprécier la minéralité et l'acidité vivace du vin. Pour un accord plus traditionnel, envisagez une quiche aux poireaux ou un filet de sandre au beurre blanc.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, pourrait aider à ouvrir ses parfums délicats. Commencez par examiner sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, goûtez et savourez sa texture élégante et sa finale subtilement acidulée, révélant tout le caractère de la Bourgogne.