Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Marini incarne l'élégance et la fraîcheur typiques des vins blancs de la région de Bourgogne. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin est le fruit d'un millésime 2022 aux conditions climatiques relativement favorables, offrant un bel équilibre entre acidité et complexité aromatique. Le terroir du Chablisien, caractérisé par ses sols calcaires riches en fossiles marins, confère au vin une minéralité unique et une pureté dans les arômes. Les techniques de vinification du Domaine Marini privilégient une approche traditionnelle avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur des raisins. Le domaine, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, s'est forgé une solide réputation dans le monde du vin grâce à ses chardonnays d'exception.
Pour sublimer ce Chablis, on peut opter pour des accords mets-vins qui magnifient ses notes citronnées et sa tension minérale. Un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de saint-jacques offriront une alliance parfaite avec ce vin. Parmi les plats régionaux, une volaille à la crème de Bourgogne ou des escargots au beurre persillé sont des choix de prédilection pour accompagner ce Chablis, en apportant une richesse et une harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut être bénéfique pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes subtils de fruits à chair blanche et de notes minérales. Ensuite, dégustez-le lentement pour apprécier son équilibre en bouche, entre acidité vive et texture soyeuse.
