Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Domaine Marini est un vin blanc sec élégant, issu de la Bourgogne, une région emblématique pour sa production de Chardonnay. Ce millésime présente une belle expression du terroir chablisien, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur au vin. Les techniques de vinification sont souvent orientées vers une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté des arômes. Le climat continental de Chablis, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, forge des vins tendus et vifs. Le Domaine Marini, avec son histoire riche et sa réputation de savoir-faire traditionnel, contribue à l'excellence des vins de Chablis, connus pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour mettre en valeur ce Chablis 2021, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité et sa minéralité se marient aussi parfaitement avec des plats de poisson grillé, de la volaille en sauce légère, ou un fromage de chèvre. Les spécialités bourguignonnes comme la gougère, une pâte à choux au fromage, offrent un accord régional savoureux.
Pour savourer pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante avec des reflets dorés. Humez ensuite ce vin pour discerner ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité marine. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa structure vive et sa finale persistante.
