Vins Chablis Laroche - Les Chanoines - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Les Chanoines 2022, produit par le Domaine Laroche, incarne l'élégance des vins blancs de Bourgogne, particulièrement dans la région du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète la pureté et la minéralité typiques des sols calcaires et argilo-calcaires de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, bénéficiant d'une vinification soignée qui préserve la vivacité et l'expression fruitée. Chablis, situé au nord de la Bourgogne, est marqué par un climat semi-continental, où les étés sont chauds et les hivers rigoureux, influençant le style précis et tendu de ses vins. Le Domaine Laroche, avec une histoire séculaire, est reconnu pour allier tradition et innovation, ce qui lui confère une réputation d'excellence.

En matière d'accords mets-vins, ce Chablis accompagnerait à merveille des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de poissons blancs, comme un filet de sole meunière ou un cabillaud rôti, s'harmonisent parfaitement avec ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Pour une touche régionale, une assiette de fromage de chèvre frais ou un jambon persillé de Bourgogne s'accorderait également très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et jaune pâle. Son nez révélera des notes subtiles de citron, de pomme verte et une pointe de minéralité. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale vive qui illumine le palais.