Vins Chablis La Combe Aux Bœufs - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 de La Combe Aux Bœufs est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du terroir unique du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, mêlant soleil et fraîcheur, permettant aux raisins de développer des arômes intenses et une belle acidité. Le terroir chablisien, riche en sols calcaires appelés "Kimméridgiens", confère à ce Chablis des notes minérales distinctives. La Combe Aux Bœufs, un domaine respecté, a su maîtriser l'art de la vinification pour exalter la pureté et l'élégance de ses vins, contribuant ainsi à la réputation établie du Chablis.

Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Chablis de crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs salines et iodées s'harmoniseront avec la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, par exemple un filet de sole meunière, souligneront ses arômes délicats. Pour une expérience locale, un fromage de chèvre affiné tel qu’un Crottin de Chavignol offrira un contraste délicieux.

Pour apprécier ce Chablis dans les meilleures conditions, servez-le autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes révélateurs. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle aux reflets verts. Ensuite, humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches avant de goûter sa vivacité et sa finale longue et minérale. Ce Chablis offre une expérience sensorielle complète, idéale pour les amateurs de vins raffinés.