Avis Viniou
Le Chablis “Cuvée La Pierrelée” 2017 de La Chablisienne est un vin blanc élégant et raffiné, issu exclusivement du cépage Chardonnay. La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, est célèbre pour son climat frais et ses sols calcaires, caractéristiques qui donnent aux vins leur minéralité distincte et leur fraîcheur. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et sa pureté, résultant d'une vendange précoce après un été chaud. La Chablisienne, une cave coopérative respectée, assure un élevage en cuves inox pour préserver l'authenticité du terroir chablisien. Forte d'une histoire riche, La Chablisienne est reconnue pour son savoir-faire et ses vins de qualité.
Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez ce Chablis avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquillages, qui sublimeront sa minéralité. Les plats légers à base de volaille ou de veau avec une sauce à la crème sont également d'excellents choix. Afin d'honorer ses origines, des spécialités bourguignonnes comme l'Escargot de Bourgogne à l'ail et au persil compléteraient parfaitement ce vin.
Pour déguster ce Chablis dans des conditions optimales, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Bien qu'un carafage rapide de 20 à 30 minutes puisse accentuer son expression aromatique, il n'est pas indispensable. Prenez le temps d'observer sa robe pâle aux reflets dorés, avant de laisser libre cours à son bouquet aromatique, souvent marqué par des notes de citron, de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil. Enfin, sa vive acidité et sa minéralité en bouche sont à savourer lentement pour apprécier sa complexité et son élégance.
