Avis Viniou
Ce Chablis 2015 de la maison La Chablisienne, issu de la Cuvée La Pierrelée, illustre parfaitement le savoir-faire bourguignon dans la production de vins blancs. Fabriqué principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin puise sa minéralité distinctive des sols calcaires de la région, emblématiques du terroir de Chablis. Le millésime 2015 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des arômes citronnés et une finesse remarquable. Le Chablisien bénéficie d’un climat frais qui, associé à des techniques de vinification maîtrisées par la coopérative La Chablisienne, confère aux vins une pureté et une structure acides subtiles.
Pour sublimer ce Chablis, envisagez de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa salinité. Vous pouvez également opter pour un plat régional comme une andouillette de Chablis ou un fromage de chèvre affiné. Ces accords renforceront son caractère minéral et sa complexité aromatique, tout en respectant l'élégance du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe limpide et ses reflets dorés. Inspirez ensuite pour apprécier ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa vivacité et son minéral. Laissez-vous porter par sa persistance qui se termine par des notes crayeuses, typiques du terroir chablisien.
