Vins Chablis Domaine des Genèves - Vaucoupin - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vaucoupin 2020 du Domaine des Genèves est un vin blanc d'exception, issu du prestigieux terroir Premier Cru de Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractérisé par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes de fruits blancs. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques optimales avec des étés chauds, confère au vin une belle maturité et une structure équilibrée. Le Chablisien, avec son climat frais et ses sols calcaires kimméridgiens, apporte une fraîcheur saline unique. Le Domaine des Genèves, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des sols, produit des vins élégants qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui révèleront sa minéralité. Les poissons grillés, comme le bar ou la sole, se marieront harmonieusement, tout comme une volaille à la crème et aux champignons. Pour une expérience régionale, essayez un fromage de chèvre affiné ou un fromage d'Époisses, qui complétera les notes subtiles de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, peut aider à exprimer ses arômes floraux et fruités. En dégustant, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, avant d’évaluer ses arômes minéraux et fruités au nez. Enfin, en bouche, notez sa texture délicate et sa longue finale rafraîchissante.