Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Per aspera" 2022 du Château Charly Nicolle est un hommage à la pureté de son terroir. Issu de la région renommée du Chablisien en Bourgogne, ce vin blanc est composé majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, caractérisé par un climat équilibré, confère à ce vin une belle fraîcheur et une minéralité accentuée, typique des sols calcaires et argileux de Chablis. Les techniques de vinification minimalistes permettent à ce vin de conserver toute la vivacité de son terroir. Le Domaine Charly Nicolle, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir, perpétue une tradition de qualité et d'élégance.
Pour sublimer le Chablis "Cuvée Per aspera", optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Les poissons blancs en sauce légère, comme une sole meunière, seront également de parfaits compagnons. Pour un mariage régional, le jambon persillé de Bourgogne, avec ses herbes aromatiques, convaincra les amateurs de mets authentiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12 °C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Appréciez sa robe lumineuse, portez le verre à votre nez pour capturer des notes de fleurs blanches et d'agrumes, puis dégustez pour ressentir la minéralité et la fraîcheur caractéristiques du terroir chablisien.
