Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Per Aspera" 2019 du Chùteau Charly Nicolle est un vin blanc sec provenant de la célÚbre région viticole de Bourgogne, plus spécifiquement du Chablisien. Confectionné à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2019 se distingue par sa fraßcheur, sa minéralité et ses arÎmes floraux et citronnés, caractéristiques de son terroir calcaire et argilo-calcaire. Le climat semi-continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, offre des conditions idéales pour le Chardonnay, conférant à ce Chablis sa complexité et son élégance. Le Chùteau Charly Nicolle est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, contribuant à la réputation internationale du Chablis.
Pour accompagner ce Chablis, privilĂ©giez des plats qui exalteront sa fraĂźcheur et son minĂ©ralitĂ©. Des huĂźtres fraĂźches, des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un tartare de saumon souligneront Ă merveille les qualitĂ©s de ce vin. Pour une expĂ©rience rĂ©gionale authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre persillĂ© ou une terrine de poulet Ă l'estragon, qui se marieront magnifiquement avec sa structure cristalline.
Pour déguster pleinement cette "Cuvée Per Aspera" 2019, servez-la à une température d'environ 10-12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour libérer ses arÎmes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pùle aux reflets verdoyants. Prenez ensuite le temps de humer les arÎmes frais de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa vivacité, sa minéralité et sa longueur en bouche.
