Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Per Aspera" 2019 du Château Charly Nicolle est un vin blanc sec provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus spécifiquement du Chablisien. Confectionné à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes floraux et citronnés, caractéristiques de son terroir calcaire et argilo-calcaire. Le climat semi-continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, offre des conditions idéales pour le Chardonnay, conférant à ce Chablis sa complexité et son élégance. Le Château Charly Nicolle est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, contribuant à la réputation internationale du Chablis.
Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats qui exalteront sa fraîcheur et son minéralité. Des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de saumon souligneront à merveille les qualités de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou une terrine de poulet à l'estragon, qui se marieront magnifiquement avec sa structure cristalline.
Pour déguster pleinement cette "Cuvée Per Aspera" 2019, servez-la à une température d'environ 10-12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdoyants. Prenez ensuite le temps de humer les arômes frais de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa vivacité, sa minéralité et sa longueur en bouche.
