Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Per Aspera" 2020 de Charly Nicolle est un vin blanc d'exception en provenance de la région renommée de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Produit à partir du cépage emblématique Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et minéralité, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de Chablis. Les techniques de vinification utilisées par Charly Nicolle respectent la tradition, ce qui garantit la préservation des saveurs authentiques du vin. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols riches en Kimmeridgien, offrant des vins d'une grande pureté et élégance. Le domaine Charly Nicolle est reconnu pour son engagement à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir, ajoutant à sa réputation bien méritée.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou du crabe, qui souligneront délicatement ses arômes de pierre à fusil et d'agrumes. Le fromage de chèvre frais, les escargots à la bourguignonne ou encore un tartare de saumon se marieraient parfaitement avec ce vin, créant une harmonie parfaite entre le plat et le verre. Les plats régionaux comme une gougère au fromage sont également de parfaits compagnons pour ce Chablis.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une inspection visuelle de sa robe pâle et brillante. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes délicats et minéraux. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et ciselée, au parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur.
