Vins Chablis La Chablisienne - Montée de Tonnerre - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Montée de Tonnerre 2014 de La Chablisienne est un Chablis Premier Cru, emblématique de la région de Bourgogne, précisément du Chablisien. Composé essentiellement de Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa finesse et sa minéralité, typiques des sols calcaires kimméridgiens riches en fossiles marins. Le millésime 2014, caractérisé par une belle maturité grâce à une saison de croissance équilibrée, confère au vin une texture raffinée et une belle vivacité. La Chablisienne, un domaine coopératif fondé en 1923, incarne l'art de la vinification bourguignonne par une sélection méticuleuse des raisins et un élevage en fûts, préservant ainsi l'authenticité de chaque cuvée.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats en sauce légère, comme une volaille à la crème ou un risotto aux champignons, rehausseront ses notes minérales et sa rondeur. Des plats régionaux comme l'escargot de Bourgogne mettront également en évidence sa fraîcheur et sa sophistication.

Servez ce Chablis à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage léger d'une demi-heure peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez délicatement pour identifier des notes florales et de pierre à fusil, avant de passer à la dégustation, où la vivacité et l'équilibre du vin se révèlent en bouche.