Vins Chablis Domaine Fournillon - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 2021 du Domaine Fournillon est un vin blanc sec produit dans la célèbre région de Bourgogne, plus spécifiquement dans le sous-région du Chablisien. Fait essentiellement de Chardonnay, ce millésime met en avant l'expression pure du terroir avec des notes de minéralité caractéristiques de la région. Le climat tempéré de Chablis, combiné à ses sols riches en calcaire et en argile marneux, confère à ce vin une acidité vive et une fraîcheur distinctive. Le Domaine Fournillon, fort d'une longue histoire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement à produire des vins authentiques et respectueux de l’environnement.

Pour sublimer ce Chablis, des accords mets-vins avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats à base de fromage de chèvre seraient idéaux. Vous pourriez aussi opter pour des plats régionaux, comme une escargotière ou des gougères, qui accentueront ses nuances minérales et sa vivacité. Une blanquette de veau ou un risotto aux asperges offriraient également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement (30 minutes) pour permettre à ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches de s'ouvrir complètement. Prenez le temps d'observer sa robe pâle et brillante, puis humez les subtils arômes avant de savourer l'équilibre entre l'acidité et la rondeur en bouche. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin.