Vins Chablis Chablis 1er Cru Vau De Vey Alice Et Olivier De Moor - 1er Cru Vau de Vey - 2020

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Vau De Vey 2020 d'Alice et Olivier De Moor est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, une région prisée pour ses Chardonnay raffinés. Ce vin, vinifié en 1er Cru, offre une expression élégante du terroir de Vau de Vey, réputé pour ses sols calcaires kimméridgiens qui confèrent minéralité et fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale des raisins, a permis la production d'un vin équilibré et vibrant. Alice et Olivier De Moor, producteurs respectés et engagés dans des pratiques biologiques et artisanales, apportent une touche authentique et naturelle à leur élaboration.

Pour accompagner ce vin, les fruits de mer tels que les huîtres ou un plateau de fruits de mer se marieront particulièrement bien, sublimant la fraîcheur et la vivacité du Chablis. Des plats à base de poisson, comme une sole meunière, ou des fromages de chèvre affinés, tels qu'un Crottin de Chavignol, complètent ces accords avec harmonie. Pour une touche régionale, une gougère bourguignonne au fromage sera un choix délectable.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis 1er Cru à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster pour révéler toute sa complexité aromatique. En observation, sa robe claire avec des reflets dorés est séduisante. À l'olfaction, les arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de notes minérales se manifestent délicatement. En bouche, la vivacité et la rondeur créent un équilibre parfait, prolongeant une finale savoureuse. Prendre le temps de savourer chaque étape enrichira pleinement l'expérience sensorielle.