Vins Chablis Moor - Nuoava Descriptio - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Nuoava Descriptio" 2023 du Château Moor incarne l'élégance et la précision des vins de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec exprime toute la finesse du terroir chablisien. Ce millésime 2023 a bénéficié d'une vinification minutieuse, mettant en avant des notes minérales, typiques de son terroir kimméridgien. La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour son climat frais et ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une vivacité et une pureté incomparables. Le Château Moor, ancré dans l'histoire de la région, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui en exalteront les nuances. Un plateau d'huîtres ou un carpaccio de saint-jacques mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats à base de poissons grillés, tels qu'un cabillaud au beurre blanc, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure élégante. Pour un accord régional, essayez un fromage frais de chèvre comme le Crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Grand Cru autour de 12°C après un léger carafage de 30 minutes, qui permettra de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis profitez de son nez délicatement floral et minéral. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture raffinée, en laissant s'exprimer sa finale persistante et vibrante.