Vins Chablis La Chablisienne - Les Preuses - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2017 est un vin blanc sec, produit par le prestigieux domaine La Chablisienne, situé dans la région de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin incarne la pureté et la finesse du terroir chablisien. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat idéal, offrant des vins d'une belle fraîcheur et d'une minéralité marquée. La vinification en fûts de chêne accentue sa complexité aromatique, apportant des notes subtiles de noisette et de brioche. Le Chablisien est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une exceptionnelle expression minérale. La Chablisienne, une cave coopérative fondée en 1923, jouit d'une grande réputation grâce à sa rigueur et son savoir-faire, produisant des vins qui rivalisent avec les plus grands.

Pour mettre en valeur les nuances de ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords avec des plats de fruits de mer comme les huîtres fraîches ou une sole meunière. Une volaille à la crème ou un veau en sauce légère souligneront également sa complexité. Les plats régionaux tels que la gougère ou le fromage Comté affiné seraient aussi des accompagnements sublimes, renforçant l'élégance et l'harmonie des saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 11-13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez-le pour déceler les notes d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées d'une trace de minéralité. En bouche, dégustez-le pour sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, qui témoigne de sa grande classe.