Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Moillard, élaboré à partir de la Cuvée Coquillage, est un vin blanc sec typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Connu pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, ce terroir confÚre au vin une minéralité et une fraßcheur distinctive. Le millésime 2022 a offert des conditions climatiques favorables avec une maturité optimale des raisins, accentuant les arÎmes d'agrumes et de pommes vertes. Domaine Moillard, avec une riche histoire dans la viticulture bourguignonne, s'est imposé par son respect des traditions et sa capacité à faire ressortir l'expression unique du terroir dans ses vins.
Pour sublimer ce Chablis, il est idéal de l'associer à des fruits de mer tels que des hußtres ou des coquillages, qui mettront en valeur sa vivacité et ses nuances minérales. Un plateau de fruits de mer frais ou un carpaccio de Saint-Jacques compléteraient parfaitement ce vin. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une gougÚre au fromage, un classique bourguignon, qui complétera son profil aromatique tout en créant un accord harmonieusement local.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 15 à 30 minutes, permettra aux arÎmes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pùle et brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses parfums d'agrumes et de minéraux. En bouche, savourez sa fraßcheur et sa longueur finale vivifiante. Ce vin incarne l'élégance et la pureté des blancs de Chablis, offrant une expérience de dégustation rafraßchissante et raffinée.
