Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022 de L'Orangerie est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay, offrant une profondeur et une complexité d'arômes remarquables. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir calcaire kimméridgien, caractéristique du Chablis, qui imprime des notes minérales et une fraîcheur vive au vin. La région de Chablis est réputée pour son climat continental frais et ses sols uniques qui apportent finesse et pureté aux vins. Le domaine L'Orangerie, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une longue histoire de viticulture d'excellence.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de poisson blanc. Les saveurs iodées et la texture délicate des fruits de mer magnifieront la minéralité du vin. Pour une aventure culinaire locale, associez-le à une gougère bourguignonne ou un fromage de chèvre frais. Les nuances subtiles du vin s'accorderont parfaitement à la finesse du plat, créant une symphonie gustative élégante.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'adoucir les notes minérales. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et brillante. Ensuite, humez les arômes de fruits blancs et d'agrumes mêlés à une séduisante minéralité. En bouche, découvrez une attaque vive et une longueur raffinée, enrichies par une structure harmonieuse.
