Vins Chablis Domaine Chantemerle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chantemerle offre avec son Chablis 2023 un vin blanc sec raffiné, caractérisé par l'élégance du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce vin incarne la pureté minérale typique du terroir de Chablis, où les sols argilo-calcaires du Kimméridgien confèrent une fraîcheur et une vivacité distinctives. La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental frais, idéal pour exprimer la finesse et l'acidité du Chardonnay. Le Domaine Chantemerle, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition de qualité qui a forgé sa réputation, produisant des vins qui séduisent par leur précision et leur finesse.

Pour accompagner ce Chablis 2023, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes de citron. Les poissons grillés, en particulier le bar ou le sole, se marient également à merveille. Pour un accord régional, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne, où sa minéralité équilibrera parfaitement l'onctuosité de l'ail et du beurre persillé.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa complexité. Un léger temps de carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour l'aider à exprimer pleinement ses arômes. Examinez sa robe pâle aux reflets verts, humez les notes d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa bouche vive, marquée par une subtile minéralité et une longue persistance. C'est une expérience sensorielle qui éveille les sens.