Vins Chablis Domaine Anthony - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Anthony, situé au cœur du prestigieux terroir chablisien en Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2022 un chardonnay d'une élégance remarquable. Ce vin blanc sec puise son caractère dans le sol calcaire et argilo-calcaire typique de la région, qui confère des notes minérales distinctes. Le millésime 2022 promet une belle concentration aromatique et une fraîcheur séduisante grâce à la culture de vieilles vignes et à des méthodes de vinification respectueuses de la pureté du fruit. La Bourgogne, avec ses climats variés, offre des conditions idéales pour produire des vins de caractère et de finesse, et le Chablisien se distingue par ses hivers froids et ses étés doux, favorisant des vins d'une acidité vivifiante. Le Domaine Anthony, ancré dans la tradition, a su s’imposer grâce à sa passion pour l'authenticité et la qualité.

Pour accompagner ce Chablis 2022, optez pour des plats qui sauront rehausser ses arômes subtils sans les dominer. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, révèlent magnifiquement sa minéralité. Un carpaccio de bar ou un saumon fumé s'accorde parfaitement à sa fraîcheur. Vous pourriez également envisager une fondue bourguignonne ou les escargots de Bourgogne, en hommage à sa région d'origine, qui enchanteront vos papilles par leur harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le frais, à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permet de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses notes de fruits blancs, de fleurs et ses accents minéraux typiques. Enfin, laissez vos papilles apprécier son attaque vive et son équilibre exemplaire, qui promettent une expérience gustative raffinée et plaisante.