Vins Chablis La Chablisienne - La Sereine - 2009

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée La Sereine 2009 de La Chablisienne est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, typique de la région viticole renommée du Chablisien en Bourgogne. Ce millésime 2009 se distingue par une expression élégante et minérale, reflétant le terroir argilo-calcaire qui confère aux vins de Chablis leur caractère unique. Le profil aromatique de ce vin est marqué par des notes de pomme verte, de citron et de pierre à fusil, souvent agrémentées de touches florales. La Chablisienne, un domaine coopératif fondé en 1923, bénéficie d'une réputation bien établie pour sa production de vins de haute qualité, influencés par le climat frais et les sols riches du Chablisien.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui en rehausseront la minéralité. Les plats de volaille, notamment le poulet à la crème et aux champignons, se marient aussi superbement avec la texture et les arômes de ce vin. Pour un accord régional, une tarte au jambon persillé de Bourgogne est un excellent choix, apportant un équilibre parfait entre les saveurs du plat et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée pâle aux reflets verts, puis découvrez ses arômes enivrants en humant le verre. Enfin, prenez le temps de savourer sa minéralité et sa vivacité en bouche, caractéristiques typiques des grands vins de Chablis.