Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Noëlle est un vin blanc sec, typique de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Situé sur des terres argilo-calcaires, il exprime à merveille la pureté et la minéralité de cette appellation renommée. Ce 100% Chardonnay offre une palette aromatique de fruits blancs et de fleurs, avec une note caractéristique de pierre à fusil issue de son terroir unique. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, promet des vins élégants et équilibrés. La région de Chablis bénéficie d'un climat semi-continental, où les hivers rigoureux et les étés chauds apportent complexité et finesse au vin. Le Domaine Noëlle, reconnu pour son savoir-faire, s'illustre par une approche respectueuse du terroir et une vinification soigneuse, gage de sa réputation d'excellence.
En accompagnement, ce Chablis trouvera une harmonie parfaite avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Un saumon en sauce légère ou un fromage de chèvre frais seront également des choix judicieux pour révéler toutes les nuances de ce vin. Pour un accord régional, une escalope de poulet à la crème et aux champignons de Bourgogne pourrait étoffer votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes plus rapidement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets lumineux. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes délicats. En bouche, initialement vif, il révèle ensuite toute son ampleur et sa finesse. Dégustez-le attentivement pour profiter de sa finale subtilement saline et persistante.
