Avis Viniou
Le Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2015 du domaine Jean-Paul et Benoît Droin est un blanc d’exception, issu du noble cépage Chardonnay. Ce millésime 2015 se distingue par sa maturité et sa complexité aromatique, typiques d'une belle année en Bourgogne. Le terroir de Chablis, et en particulier le climat 1er Cru Mont de Milieu, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité incomparable. Ce vin est élaboré par l’un des domaines les plus réputés de la région, bénéficiant d’une vinification minutieuse qui respecte le fruit et met en valeur la pureté et l’intensité aromatique du Chardonnay.
Chablis est une sous-région viticole située au nord de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propice à la production de vins blancs d'une grande fraîcheur et minéralité. La richesse historique de Chablis repose sur un savoir-faire traditionnel et une recherche constante de l'excellence. Les sols kimméridgiens, composés de calcaire et d'argile, apportent aux vins une profondeur et une structure uniques.
Pour accompagner ce vin blanc raffiné, optez pour des alliances culinaires subtiles. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité viendra sublimer la minéralité du vin. Un plateau de fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un camembert affiné, pourrait également magnifier ses arômes citriques et floraux.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Chablis 1er Cru, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement tout en offrant une fraîcheur agréable à la dégustation. Á déguster avec modération pour savourer chaque instant de cette belle cuvée.
