Avis Viniou
Le Domaine Laroche Chablis 2022 est un vin blanc de Bourgogne provenant de la prestigieuse région viticole du Chablisien. Ce vin est produit exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, reconnu pour son élégance et sa fraîcheur minérale. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Chablis est caractérisé par son sol kimméridgien, riche en marnes et en fossiles d'huîtres, ce qui apporte aux vins une minéralité unique et une complexité aromatique distinguée. La vinification est minutieuse et cherche à préserver la pureté du fruit tout en mettant en valeur le caractère minéral du terroir.
La Bourgogne, et en particulier le Chablisien, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins blancs secs qui expriment parfaitement leur terroir d'origine. La région se situe dans le nord de la Bourgogne, où un climat semi-continental prédomine, avec des hivers froids, des étés chauds et tempérés, et un automne souvent ensoleillé, conditions essentielles pour la production de vins de haute qualité. L'histoire viticole de Chablis remonte au XIIe siècle, initiée par les moines cisterciens.
Ce Chablis 2022 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, exaltant leur fraîcheur et leur saveur iodée. Il s'accorde également à merveille avec des poissons grillés ou pochés, ainsi qu'avec une volaille à la crème. Pour accompagner des plats régionaux, pensez à un fromage de chèvre affiné, tel que le crottin de Chavignol, ou une gougère bourguignonne chaude.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. À cette température, le caractère minéral et la finesse du Chardonnay seront exaltés, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et délicate.
