Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Les Preuses" 2015 de Dampt Frères est un vin blanc emblématique de la région de Bourgogne, spécifiquement du Chablisien. Composé de Chardonnay, ce vin tire son nom des célèbres coteaux de Chablis, où les sols calcaires et marneux apportent une minéralité caractéristique. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, offre un vin d'une grande finesse et complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs et une pointe de fleur blanche. Dampt Frères, un domaine respecté pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, contribue à perpétuer l'excellence et la renommée des vins de Chablis.
Pour sublimer ce Chablis, envisagez de le marier avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, qui souligneront sa fraîcheur minérale. Des plats de volaille en sauce crémeuse ou des fromages de chèvre apporteront également une harmonie gustative. À noter, les recettes bourguignonnes comme le jambon persillé enrichissent encore davantage cette expérience culinaire.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe claire et brillante qui préfigure sa légèreté. Humez ensuite le vin pour vous imprégner de ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa longueur minérale emblématique.
