Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2022 du Domaine Dominique Gruhier est une expression authentique du célèbre vignoble de Chablis en Bourgogne. Ce vin blanc est issu à 100 % du cépage Chardonnay, qui est le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une belle maturité aux raisins. Les vignobles de "Montée de Tonnerre" sont situés sur un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, mettant en valeur la minéralité caractéristique des Chablis. La vinification de ce vin Premier Cru est effectuée avec soin pour préserver l'expression pure du terroir et de son cépage, résultant en un vin sec, élégant et équilibré.
La région de Chablis est une sous-région de la grande Bourgogne viticole, connue pour produire des vins blancs parmi les plus prisés au monde. Le climat continental de Chablis, avec ses hivers froids et étés tempérés, joue un rôle crucial dans le développement des raisins, favorisant une acidité vive et une fraîcheur minérale typique. Le sol Kimméridgien confère aux vins de Chablis cette minéralité distinctive qui les rend immédiatement reconnaissables.
Pour profiter au mieux de ce Chablis Premier Cru, envisagez de l'associer avec des plats riches en saveurs marines et délicates. Des huîtres fraîches, une sole grillée ou encore un risotto aux fruits de mer sont de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un chèvre de Chavignol ou d'une escalope de veau à la crème.
Enfin, pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12 °C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa palette aromatique, alliant agrumes, fleurs blanches et une pointe de brioche, tout en mettant en valeur sa structure minérale et sa finale persistante.
