Vins Chablis Gautheron - Montée de tonnerre - 2020

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Montée de Tonnerre" 2020 du Domaine Gautheron est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 reflète à merveille le caractère typique des vins de Chablis, marqué par une exceptionnelle fraîcheur et une minéralité subtile. Le terroir de cette cuvée, situé sur la fameuse colline de Montée de Tonnerre, est réputé pour ses sols argilo-calcaires, souvent appelés "kimméridgiens", qui apportent une complexité et une finesse rares aux vins issus de cette région.

La région viticole de Chablis, localisée dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental. Les hivers y sont froids et les étés relativement chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette spécificité climatique, combinée aux sols uniques de la région, permet de produire des Chardonnays particulièrement raffraîchissants et vifs, souvent imprégnés de notes de pomme verte, de citron et parfois d'une touche iodée.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient à merveille avec ce type de vin. Un poisson grillé ou une sole meunière souligneront également ses arômes délicats. Pour rester dans la tradition régionale, une gougère au fromage fera sensation.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce Chablis à une température avoisinant les 10-12°C pour qu'il déploie pleinement ses arômes et conserve sa fraîcheur. Une aération préalable de quelques minutes dans le verre pourrait également libérer ses subtilités aromatiques et offrir une dégustation encore plus exquise.