Vins Chablis Gautheron - L'homme mort - 2020

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée L'Homme Mort" 2020 du Domaine Gautheron est un vin blanc sec empreint de caractère, typique des Chablis AOC. Composé exclusivement de chardonnay, ce vin développe une fraîcheur minérale caractéristique des terroirs de Chablis. Le climat de l'année 2020 a permis une maturation optimale des raisins, conférant à ce millésime une belle complexité et une acidité bien équilibrée. Les sols du Chablisien, principalement constitués de calcaire kimméridgien, enrichissent le vin de notes minérales distinctes et d'une finesse exquise. La vinification soigneuse, souvent en cuve inox, permet de préserver la pureté et la fraîcheur du raisin, avec des arômes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs et une pointe d'agrumes.

La région de Chablis, située dans la partie nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs de renommée mondiale. Grâce à un climat continental frais avec des hivers rigoureux et des étés chauds, les raisins développent une acidité vive et des arômes intenses. Le Chablis s'imprègne des influences de son terroir calcaire, qui donne au vin sa structure et sa minéralité uniques.

Pour profiter pleinement du Chablis "Cuvée L'Homme Mort" 2020, envisagez de le marier avec des huîtres fraîches ou des fruits de mer en général, qui feront écho à sa minéralité. Les poissons grillés, le fromage de chèvre ou encore les plats régionaux tels que l'escargot de Bourgogne s’harmonisent également bien avec ce vin.

Servez ce Chablis à une température de 8-10°C pour mettre en valeur ses arômes raffinés et sa fraîcheur. Un passage en carafe peut s'avérer bénéfique pour accentuer la complexité aromatique de ce vin de Bourgogne.