Avis Viniou
Le Château L'Orangerie du Chablis 2018, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc issu du cépage Chardonnay. Ce vin est élaboré dans la prestigieuse appellation Chablis AOC, située dans le Chablisien, région mondialement connue pour ses vins blancs fins et élégants. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps chaud et un été sec, permettant une parfaite maturation des raisins. Les vieilles vignes de cette cuvée apportent une concentration et une complexité particulières, tandis que la vinification traditionnelle préserve la fraîcheur et la minéralité typiques des Chablis.
La région viticole de Chablis, en Bourgogne, jouit d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires, riches en fossiles marins, confèrent aux vins leur caractère minéral distinctif. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et les vins de Chablis sont célèbres pour leur pureté et leur précision.
Ce Chablis 2018 s'accorde à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, grâce à sa vivacité et à sa minéralité. Il accompagne également très bien des poissons grillés ou en sauce, comme une sole meunière ou un saumon grillé. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce Chablis, allant des notes citronnées et florales aux subtiles nuances de pierre à fusil et de noisette. Une aération légère avant la dégustation peut également contribuer à développer les arômes de ce vin d'exception.
