Vins Chablis Régnard - Grand Régnard Chablis - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Grand Régnard Chablis 2020 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation Chablis AOC en Bourgogne. Cette cuvée, élaborée par la maison Régnard, célèbre pour son respect des traditions, met en avant la pureté aromatique et la minéralité caractéristiques du terroir. Le millésime 2020 est particulièrement reconnu en Bourgogne pour son équilibre, alliant maturité du fruit, fraîcheur et tension. Les raisins sont récoltés sur des parcelles soigneusement sélectionnées, puis vinifiés de manière à préserver la finesse et le potentiel de garde du Chardonnay, sans élevage excessif en bois afin de conserver l’authenticité du terroir.

Le vignoble de Chablis s’étend au nord de la Bourgogne, le long de la vallée du Serein. Il bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps à risque de gel et des étés relativement chauds qui permettent une lente maturation des raisins. Les sols, composés principalement de marnes et calcaires du Kimméridgien, confèrent aux vins de Chablis leur fameuse minéralité, portée par des notes de pierre à fusil et une acidité vibrante. Ce terroir, fortement influencé par la géologie, assure une expression unique et intemporelle au Chardonnay, encensée depuis des siècles par amateurs et professionnels.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Grand Régnard Chablis 2020 se révèle être le compagnon idéal de nombreux produits de la mer. Elle sublime les huîtres, les crustacés et les poissons blancs grillés ou en sauce citronnée. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne, la gougère au fromage ou encore un ceviche de bar s’accordent merveilleusement bien grâce à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le chaource ou le brillat-savarin seront également mis en valeur.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Chablis à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement son bouquet floral, ses arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche ainsi que sa tension minérale. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes peut s’avérer bénéfique si le vin est jeune, pour favoriser son expression aromatique. Ce vin, à la fois précis et éclatant, promet de beaux moments de dégustation dès aujourd’hui, tout en pouvant évoluer positivement durant 3 à 5 ans en cave.