Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Vocoret & Fils est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de la région de Bourgogne. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir idéal avec des sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, conférant au vin une minéralité marquée. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée apportent une profondeur et une complexité supplémentaires aux arÎmes. La région du Chablisien est connue pour son climat frais, favorisant la production de vins vifs et équilibrés. Le Domaine Vocoret & Fils est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa réputation établie depuis plusieurs générations dans la production de Chablis d'excellence.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui seront sublimés par la fraßcheur et la minéralité du vin. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne sont aussi d'excellents choix. Le fromage de chÚvre frais, avec sa texture crémeuse et son goût léger, renforcera les nuances subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C pour révéler pleinement ses arÎmes. Commencez par observer sa robe éclatante aux reflets verts. Au nez, respirez ses arÎmes floraux et citronnés. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale. La méthode de dégustation par étapes vous permettra de percevoir toute la complexité et l'élégance de ce vin de Bourgogne.
