Avis Viniou
Ce Chablis 2017 de l'Union des Viticulteurs de Chablis est un excellent exemple de la finesse et de la minéralité qui caractérisent les vins de cette région. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des vins de Chablis. Le terroir unique de calcaires et marnes Kimméridgiennes contribue à son profil minéral. Le climat frais et tempéré du Chablisien favorise une maturation lente des raisins, permettant de préserver l’acidité naturelle et de développer des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. L'Union des Viticulteurs de Chablis, reconnue pour son savoir-faire, combine des méthodes traditionnelles de vinification et des techniques modernes afin d’assurer la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords mets-vins qui font ressortir ses notes minérales et d’agrumes. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquilles Saint-Jacques. Un poulet à la crème ou des plats à base de chèvre frais mettront également en valeur sa fraîcheur. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé, des plats typiques qui sauront créer une harmonie gustative avec ce vin.
Pour déguster ce Chablis 2017 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le carafe légèrement avant la dégustation, soit environ 15 à 30 minutes, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire aux reflets verts. Puis, humez ses arômes délicats de citron et de minéralité avant de le goûter, en appréciant son équilibre entre acidité, fruité et finesse. Ce vin exprime admirablement le terroir bourguignon et offre une expérience gustative raffinée.
