| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1992 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Laroche |
| Cuvée | Les Fourchaumes Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 110,00 ⏠|
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Jeunesse
1992 - 1994
|
Maturité
1995 - 2001
|
Apogée
2002 - 2009
|
Déclin
2010 - 2026+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Domaine Laroche propose ici un Chablis Premier Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes 1992, une cuvĂ©e emblĂ©matique issue de vieilles vignes, qui traduit Ă merveille lâessence du terroir chablisien. Ce vin blanc est Ă©laborĂ© Ă partir du cĂ©page Chardonnay, unique en Bourgogne pour les vins blancs. Le millĂ©sime 1992, dâune maturitĂ© remarquable, offre aujourdâhui une expression complexe avec des arĂŽmes secondaires et tertiaires affirmĂ©s. La vinification traditionnelle allie cuves inox et Ă©levage partiel en fĂ»ts de chĂȘne, prĂ©servant ainsi la minĂ©ralitĂ© cristalline tout en apportant de subtils arĂŽmes toastĂ©s et de noisette.
Le vignoble de Chablis, situĂ© Ă la frontiĂšre nord de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental assez frais. Cette fraĂźcheur, alliĂ©e aux sols kimmĂ©ridgiens riches en fossiles marins, confĂšre aux vins une minĂ©ralitĂ© et une tension incomparables. InstallĂ© sur la rive droite du Serein, le Premier Cru Fourchaume est rĂ©putĂ© pour livrer des vins Ă la fois puissants, Ă©lĂ©gants et dotĂ©s dâune superbe persistance aromatique. La rĂ©gion puise sa renommĂ©e dans son histoire monastique et sa proximitĂ© avec Paris, qui a favorisĂ© lâexportation de ses grands blancs secs.
Ce Chablis Premier Cru accompagnera idĂ©alement des produits de la mer raffinĂ©s. Il fera merveille avec des huĂźtres chaudes sauce sabayon, une terrine de poisson aux herbes fraĂźches, ou encore un filet de sole meuniĂšre. Les crustacĂ©s nobles tels que le homard rĂŽti ou les coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es sauront sublimer sa minĂ©ralitĂ©. Pour un accord rĂ©gional, tentez-le sur un jambon persillĂ© de Bourgogne ou un fromage de chĂšvre affinĂ©.
Ouvrez cette bouteille environ une demi-heure avant le service afin de libĂ©rer la complexitĂ© aromatique acquise avec lâĂąge. Servez-le frais, mais non glacĂ©, idĂ©alement entre 12 et 14°C. Si vous possĂ©dez un verre tulipe ou un grand verre Ă vin blanc, il rĂ©vĂ©lera dâautant mieux sa palette aromatique.
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