Vins Chablis Domaine Tribut - Côte de Léchet - 2023

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2023 du Domaine Tribut est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus spécifiquement de la région du Chablisien. Millésime récent, il promet une expression pure et cristalline de son terroir. Les vignes, plantées sur les coteaux pentus de la Côte de Léchet, bénéficient d’une exposition idéale. Le terroir se distingue par son sol argilo-calcaire de type kimméridgien, riche en fossiles marins, qui confère au vin une minéralité singulière et une grande finesse. La vinification, respectueuse des traditions du domaine, met l’accent sur des élevages mesurés, souvent en cuves inox ou en fûts anciens, afin de préserver la tension, la fraîcheur et la typicité du chardonnay chablisien.

Le Chablis est une région au nord de la Bourgogne, réputée pour son climat continental tempéré, influencé par la proximité du Serein. Les hivers froids et les étés modérés permettent une maturation lente, synonyme de complexité aromatique et d’équilibre acide remarquable. Cette région, chargée d’histoire, est mondialement célébrée pour produire parmi les plus grands vins blancs secs du monde, avec les Premiers Crus se distinguant par leur élégance et leur potentiel de garde.

Ce Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2023, avec sa palette aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches, notes salines et une finale subtilement iodée, s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore des poissons grillés (notamment bar ou dorade). Pour un bel accord régional, tentez-le sur une andouillette de Chablis ou une escalope de volaille à la crème. Les fromages de chèvre affinés, comme le crottin de Chavignol, souligneront également la minéralité du vin.

Ouvrez ce vin une demi-heure à l’avance et dégustez-le idéalement entre 10 et 12°C afin de profiter de toute sa fraîcheur, de sa tension et de sa subtilité aromatique. Ce millésime sera agréable dès à présent, mais saura gagner en complexité avec quelques années de garde.