Vins Chablis Domaine Tribut - Côte de Lechet - 2020

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2020 du Domaine Tribut est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. La cuvée provient du prestigieux climat « Côte de Léchet », classé Premier Cru, dont la réputation repose sur une exposition sud-est à flanc de coteaux offrant maturité optimale et fraîcheur préservée. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse mais équilibrée, donne ici un vin à la fois expressif et d’une grande précision aromatique. La vinification, traditionnelle et soignée au sein du Domaine Tribut, est respectueuse du terroir et favorise l’émergence de la minéralité caractéristique des grands Chablis : le vin offre des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, rehaussés de subtiles notes iodées et d’une trame crayeuse très pure.

La région de Chablis, à l’extrémité nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental parfois rude, avec des hivers froids et des étés frais. Ce climat, associé aux célèbres sols kimméridgiens – un assemblage unique de marnes et de fossiles marins – confère aux vins de Chablis leur fraîcheur, leur vivacité et leur minéralité saline si singulière. Le terroir de Côte de Léchet, réputé pour sa puissance et sa tension, produit des vins taillés pour la garde, dotés d’une grande finesse et d’une élégance racée, tout en restant ancrés dans la tradition de pureté qui fait la renommée du Chablisien.

Ce Chablis Premier Cru s’accordera parfaitement avec des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, où sa tension fera écho à l’iode des fruits de mer. Il sublimera aussi des poissons blancs grillés ou en sauce légère, voire une volaille de Bresse à la crème. Un fromage de chèvre frais ou un comté jeune constitueront également des compagnons raffinés.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime 2020 offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra aussi vieillir cinq à huit ans en cave, gagnant alors en complexité.