Vins Chablis La Chablisienne - Château Grenouilles - 2020

Avis Viniou

La cuvée Château Grenouilles 2020 de La Chablisienne est un vin blanc d’exception appartenant à l’appellation Chablis Grand Cru. Issu à 100 % du chardonnay, ce millésime 2020 exprime la quintessence du terroir de Grenouilles, l’un des sept grands crus prestigieux du chablisien. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur les célèbres sols kimméridgiens, riches en marnes calcaires et en fossiles marins, procurant au vin sa structure si reconnaissable et sa minéralité cristalline. La vinification, soignée par la coopérative La Chablisienne, allie élevage en cuve inox et en fûts pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une subtile complexité aromatique, caractéristique des plus grands crus de Chablis.

Le vignoble de Chablis occupe une situation privilégiée au nord de la Bourgogne. Les climats frais, quasi continentaux, permettent une maturation lente du chardonnay, conférant aux vins leur tension et leur fraîcheur. L’histoire de la région remonte à l’époque médiévale, et le vignoble de Chablis s’est imposé comme référence mondiale du chardonnay grâce à cette combinaison unique de climat, de sols calcaires et du savoir-faire transmis de génération en génération. C’est cette singularité qui fait toute la renommée et la typicité des Grands Crus de Chablis.

Ce Grand Cru magnifiquement ciselé s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des fruits de mer nobles tels que les huîtres de Normandie ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi des poissons à chair fine comme un turbot ou un bar sauce beurre blanc. Il accompagne également avec brio la gastronomie locale, notamment un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Sa texture élégante et sa finale saline relèveront la délicatesse de ces plats.

Pour une expérience optimale, servez ce Château Grenouilles 2020 entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer brièvement en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes minéraux et floraux. Apprécié dès maintenant, ce grand cru peut également patienter en cave plusieurs années pour gagner en profondeur et complexité.