Vins Chablis Eric Gaumont - 2014

Avis Viniou

Le Chablis 2014 du domaine Eric Gaumont est un vin blanc typique de cette célèbre région de Bourgogne. Produit uniquement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime présente une fraîcheur minérale caractéristique des sols calcaires kimméridgiens de la région. Le climat frais et tempéré du Chablisien, associé à des techniques de vinification minutieuses, permet de révéler des arômes de fruits verts et d'agrumes, ainsi qu'une vive acidité et une minéralité élégante. Le domaine Eric Gaumont, bien connu pour son respect des traditions et son innovation, bénéficie d'une réputation solide construite au fil des décennies, incarnant l'essence même du Chablis classique.

Pour sublimer ce Chablis 2014, envisagez de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, sa fraîcheur et sa minéralité accentuant la salinité naturelle de ces mets. Un plateau de fromage de chèvre frais et de fromage crémeux de Bourgogne comme l'Époisses se mariera également bien, offrant une belle harmonie gustative. Pour une expérience culinaire régionale, pensez à un coq au vin blanc ou une fondue bourguignonne pour accentuer les nuances complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets verts, puis humez ses arômes intenses de fruits et de minéralité. Lors de la dégustation, savourez la vivacité et la pureté des saveurs. Prenez le temps d'apprécier sa finale longue et légèrement iodée, typique des vins de cette appellation prestigieuse.