Vins Chablis Le Domaine d'Henri - Saint Pierre - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Saint Pierre 2015 du Domaine d'Henri est un superbe vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Réputé pour son élégance et sa minéralité, ce Chablis se distingue par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une belle acidité. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant richesse et complexité. Le terroir calcaire du Kimméridgien confère au vin sa typicité minérale si appréciée. La région du Chablisien, caractérisée par son climat continental, apporte fraîcheur et vivacité. Le Domaine d'Henri, enraciné dans l'histoire bourguignonne, jouit d'une excellente réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses et son héritage familial.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa salinité et sa fraîcheur citronnée. Un filet de poisson grillé accompagné d'une sauce légère au beurre ou une volaille à la crème sauront également créer une belle harmonie. Les plats régionaux tels qu'un jambon persillé bourguignon ou des escargots de Bourgogne peuvent renforcer le lien avec son terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Carafez-le une demi-heure avant de le déguster pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, sentez ses arômes délicats et minéraux, puis dégustez lentement, en savourant sa texture fluide et son équilibre parfait entre acidité et complexité. Ce processus vous permettra de découvrir toute la finesse de ce vin exceptionnel.