| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis grand cru |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Stéphane Brocard - Closerie des Alisiers |
| Cuvée | Chablis Grand Cru 'Les Preuses' |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 30,00 ⏠|
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Jeunesse
2016 - 2018
|
Maturité
2019 - 2023
|
Apogée
2024 - 2030
|
Déclin
2031 - 2040+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2016 de StĂ©phane Brocard - Closerie des Alisiers est une trĂšs belle expression du chardonnay, unique cĂ©page autorisĂ© dans cette appellation prestigieuse. Le millĂ©sime 2016, marquĂ© par la raretĂ© suite aux alĂ©as climatiques du printemps, a donnĂ© des vins concentrĂ©s, frais et d'une grande puretĂ©. Les vignes de ce Grand Cru "Les Preuses" prennent racine sur des coteaux Ă©lancĂ©s exposĂ©s sud/sud-ouest, oĂč les sols kimmĂ©ridgiens, riches en marnes calcaires et en fossiles marins, confĂšrent au vin cette minĂ©ralitĂ© tranchante si caractĂ©ristique. La vinification minutieuse de StĂ©phane Brocard privilĂ©gie la prĂ©cision et lâĂ©quilibre, avec un Ă©levage sur lies fines qui renforce la complexitĂ© aromatique sans masquer la typicitĂ© du terroir.
La rĂ©gion de Chablis, au nord de la Bourgogne, est fortement influencĂ©e par un climat continental, avec des printemps parfois rudes, mais des Ă©tĂ©s propices Ă une maturation lente et harmonieuse du raisin. Ce terroir singulier a forgĂ© lâidentitĂ© de Chablis depuis le Moyen Ăge, offrant des vins Ă la fois racĂ©s, denses et dâune remarquable longĂ©vitĂ©. Les sols kimmĂ©ridgiens, jalousement recherchĂ©s, donnent naissance Ă cette minĂ©ralitĂ© iodĂ©e et Ă ces notes Ă©lĂ©gantes de pierre Ă fusil qui signent les plus grands Chablis.
Pour sublimer un tel Grand Cru, privilĂ©giez des alliances raffinĂ©es. Les produits de la mer sont indĂ©trĂŽnables : homard ou langoustines grillĂ©s, huĂźtres fines de claire, ou encore un bar de ligne en croĂ»te de sel feront merveille. Vous pouvez aussi lâapprĂ©cier avec des plats rĂ©gionaux comme une poularde pochĂ©e Ă la crĂšme et aux morilles, ou un fromage affinĂ© Ă pĂąte molle tel que lâEpoisses, pour les amateurs dâaccords audacieux.
Servez ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10 Ă 12°C pour quâil exprime pleinement sa complexitĂ© aromatique, oscillant entre fruits blancs mĂ»rs, agrumes, touches florales et fins accents minĂ©raux. PrivilĂ©giez une carafe lĂ©gĂšre, surtout si le vin est encore sur la rĂ©serve, afin de rĂ©vĂ©ler toute la noblesse de ce grand terroir.
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