Avis Viniou
Le Chambertin Grand Cru 2016 du Domaine Tortochot est un vin prestigieux issu de l'appellation célèbre de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce terroir est renommé pour ses sols calcaires et son microclimat unique, parfaits pour produire des vins d'exception, notamment à base de Pinot Noir. Ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa complexité, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs mêlés à des notes épicées et boisées dues à son élevage en fût de chêne. Le Domaine Tortochot, avec son riche patrimoine viticole, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses Grands Crus, fruits de méthodes de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Chambertin, vous pourriez envisager un bœuf bourguignon, qui, par ses saveurs intenses et sa texture fondante, s'accordera magnifiquement avec ce vin structuré. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, mettront également en avant les nuances fruitées et boisées du vin. Par ailleurs, un plateau de fromages affinés bourguignons, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, saurait sublimer ses arômes complexes et sa belle longueur en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chambertin Grand Cru à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter pour apprécier la symphonie de saveurs. Prenez le temps de savourer chaque nuance et note aromatique pour une expérience de dégustation exceptionnelle.
