Vins Chambertin Domaine Tortochot - Grand cru - 2020

Avis Viniou

Domaine Tortochot Chambertin Grand Cru 2020

Le Chambertin Grand Cru 2020 du Domaine Tortochot est un vin rouge d'exception provenant de l'une des plus prestigieuses sous-régions de Bourgogne, La Côte de Nuits. Ce vin, élaboré à partir de cépage Pinot Noir, se caractérise par sa finesse, son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et son potentiel de garde. Le terroir de Chambertin, avec ses sols marneux et calcaires, contribue à produire des vins d'une profondeur exceptionnelle. La vinification est réalisée avec soin, incluant une fermentation en cuves de bois et un élevage prolongé en fûts de chêne. La région viticole de La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental modéré avec des variations saisonnières propices à la production de vins équilibrés. Le Domaine Tortochot, avec son histoire remontant à plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et son engagement à exprimer le meilleur de son terroir.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce Chambertin Grand Cru 2020, je recommande des accords avec des plats de viande raffinés et des fromages affinés. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau rôti seraient des choix parfaits. Les champignons, en particulier les truffes, et les plats à base de gibier, comme le lièvre à la royale, mettraient en valeur la profondeur et la complexité aromatique de ce vin. Pour rester dans les spécialités régionales, un coq au vin de Bourgogne serait un mariage élégant. Les fromages affinés tels que le Comté vieux ou un Époisses compléteraient admirablement ce Chambertin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Chambertin Grand Cru 2020, je recommande une température de service autour de 16-18°C. Avant de le servir, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin. Ensuite, prenez le temps de savourer les arômes en portant le verre à votre nez, où vous découvrirez des notes de fruits rouges, d'épices, et une subtile touche boisée. Enfin, laissez le vin éveiller vos papilles avec sa texture équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale persistante.