Vins Chambertin Tortochot - 2010

Avis Viniou

Le Chambertin Grand Cru 2010 du domaine Tortochot est un vin d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2010, marqué par une belle fraîcheur et une maturité optimale des raisins, offre un équilibre remarquable entre puissance, finesse et complexité aromatique. Les vignes du domaine Tortochot sont situées sur l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits, sur des sols argilo-calcaires caillouteux particulièrement favorables à l’expression du Pinot Noir. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une macération longue et un élevage soigné en fûts de chêne, qui permet d’affiner la structure tout en développant de subtils arômes boisés.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’influence des collines. L’exposition idéale des coteaux, conjuguée à la diversité des sols, permet au Pinot Noir de révéler toute sa délicatesse et sa complexité. Chargée d’histoire, la région est réputée mondialement pour ses Grands Crus, des vins rares recherchés pour leur capacité exceptionnelle de garde et leur potentiel de développement aromatique avec le temps.

Un Chambertin Grand Cru de ce niveau exige des mets de caractère, capables de rivaliser avec sa profondeur. Il s’accordera parfaitement avec un gibier à plume, comme un perdreau rôti aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou un filet de chevreuil sauce grand veneur. Pour rester dans la tradition locale, un bœuf bourguignon, longuement mijoté, sera également un partenaire idéal. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Soumaintrain, offriront aussi une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Chambertin, il est conseillé de le décanter une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, encore en pleine jeunesse, pourra se garder en cave plusieurs années pour développer toute sa complexité et sa profondeur.