Ce Chambertin Grand Cru 2018 du domaine Tortochot est une référence emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins proviennent du prestigieux climat Chambertin, l’un des terroirs les plus réputés de la mosaïque bourguignonne. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions météorologiques idéales, offrant des maturités abouties et des équilibres remarquables. La vinification chez Tortochot reste traditionnelle, respectant le fruit et la finesse du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne minutieux, visant à préserver l’authenticité du terroir tout en développant complexité et potentiel de garde.
La Côte de Nuits, partie septentrionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de marnes et cailloux, assurent un drainage optimal et participent à l’expression raffinée et intense des vins rouges. Chambertin, dont la renommée date du Moyen Âge, a toujours été associé aux grands vins de garde regroupant puissance, élégance et profondeur aromatique.
Ce Grand Cru accompagnera divinement un gigot d’agneau rôti, un perdreau sauce aux morilles ou un veau Orloff. Les classiques bourguignons, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sauront aussi sublimer la complexité du vin, tout comme des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres. Vous pouvez également explorer des accords avec des mets de fête, comme une pièce de bœuf en croûte, ou tout simplement savourer ce vin sur une cuisine raffinée à base de champignons et truffes.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, servez ce Chambertin Grand Cru entre 16 et 18°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe. Ce vin offre aujourd’hui une belle accessibilité, mais gagnera en noblesse et en complexité après quelques années supplémentaires de garde.
