Ce Chambertin Grand Cru 2016 du Domaine Armand Rousseau fait partie des plus grands vins rouges de Bourgogne, reconnu internationalement pour son raffinement et sa noblesse. Issu d’un terroir prestigieux, ce vin est très probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, bien que la tradition bourguignonne laisse place à de subtils ajustements selon les parcelles et les millésimes. L’année 2016 a été marquée par des conditions climatiques exigeantes, produisant des vins équilibrés, concentrés, et d’une grande élégance. Les méthodes de vinification et d’élevage privilégiées par le domaine, réputé pour son respect du terroir et de la tradition, confèrent à ce vin complexité, profondeur et longévité.
La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, s’étend sur une mince bande de coteaux exposée est, où la diversité des sols, composés en grande partie de marnes calcaires et d’argiles, donne naissance à une incroyable mosaïque de climats, chacun portant une identité unique. La région jouit d’un climat continental tempéré, ponctué d’hivers froids et d’étés chauds, idéal pour la maturation lente du Pinot Noir. L’histoire viticole riche de la Côte de Nuits, et particulièrement du Chambertin, trouve ses racines au Moyen-Âge, chaque bouteille étant le reflet d’un savoir-faire multiséculaire.
Pour sublimer ce Chambertin Grand Cru, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa complexité et de sa structure. Les gibiers à plumes rôtis, le filet de bœuf en croûte à la duxelles de champignons, ou encore un magret de canard aux griottes sont des alliés de choix. Les fromages affinés à pâte molle de la région, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sont également de très beaux compagnons.
Afin d’apprécier toute la finesse aromatique et la profondeur de ce vin, servez-le dans de grands verres à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin paraît encore un peu fermé. Un vieillissement en cave sur plusieurs années lui permettra également de développer toute sa palette aromatique.
