Vins Chapelle-chambertin Domaine Philippe Livera - 2019

Avis Viniou

Le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2019 du Domaine Philippe Livera est une véritable expression de l'excellence bourguignonne. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son potentiel de garde. Le millésime 2019 est marqué par sa maturité et sa générosité, résultant en un vin riche et complexe. Situé dans la prestigieuse Côte de Nuits, ce terroir bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de la région, principalement composés d’argile et de calcaire, confèrent aux vins de Chapelle-Chambertin une minéralité distincte et des arômes profonds.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est souvent surnommée la "Champs-Élysées de la Bourgogne" pour ses grands crus renommés. L'héritage viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une richesse historique qui se reflète dans les vins produits aujourd'hui. Le Domaine Philippe Livera, respecté pour sa rigueur et sa passion, continue de produire des vins qui racontent l'histoire de ce vignoble exceptionnel.

Ce Grand Cru s'accorde merveilleusement bien avec des mets raffinés. Optez pour un canard rôti aux cerises pour sublimer les nuances fruitées et terreuses du vin. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre, mettront en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Des fromages affinés tels que l'Époisses peuvent aussi ravir le palais tout en amplifiant la texture du vin.

Pour en tirer le meilleur, dégustez ce Chapelle-Chambertin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure peut révéler toute la structure et la subtilité des arômes. Cela dit, ce vin a également un superbe potentiel de vieillissement si vous décidez de le conserver encore quelques années dans votre cave.