Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du Domaine de Montille est l’une des plus superbes expressions du chardonnay en Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin blanc provient d’un terroir d’exception, situé sur la célèbre colline de Corton, au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par un climat solaire mais tempéré, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un parfait équilibre entre richesse aromatique, tension minérale et fraîcheur. La vinification, respectueuse des principes de la biodynamie, valorise la pureté d’expression du terroir, sans artifice. Après un pressurage délicat, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une faible proportion de bois neuf, afin de sublimer la structure et la complexité sans masquer l’identité du vin.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour la qualité de ses grands blancs. Les sols sont principalement composés de marnes blanches calcaires, parfaits pour révéler la minéralité du chardonnay. Le microclimat y est idéal, avec une exposition sud-ouest qui favorise la maturité tout en conservant une belle acidité. L’histoire du Corton-Charlemagne remonte à l’époque de l’empereur Charlemagne lui-même, qui aurait ordonné la plantation de vignes blanches sur ce coteau pour préserver l’éclat de sa barbe. Aujourd’hui encore, ce vignoble incarne le prestige et le raffinement des plus grandes appellations bourguignonnes.
En accord mets-vins, ce grand cru accompagne à merveille des plats raffinés tels qu’un homard rôti, une sole meunière ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un beaufort ainsi que certains plats régionaux bourguignons, comme les escargots en persillade, révèlent également toute sa finesse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton-Charlemagne à une température comprise entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc, après une légère aération. Ce vin, taillé pour la garde, dévoilera dès à présent sa richesse aromatique, sa trame minérale et sa longueur, mais saura gagner en complexité au fil des années de cave.
