Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 est une des perles de la Bourgogne, un vin blanc d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu de la côte de Beaune, plus précisément du prestigieux terroir de l’appellation Corton-Charlemagne, ce millésime 2020 témoigne d’une année particulièrement ensoleillée, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignes bénéficient d’une exposition sud-ouest sur des pentes abruptes, enracinées dans des sols marno-calcaires réputés pour conférer au vin une tension minérale unique. La vinification s’opère généralement en fûts de chêne, dont une proportion neuve, puis s’ensuit un élevage sur lies qui apporte corps et complexité aromatique. Attendez-vous à un vin d’une grande pureté, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune mûrs, d’agrumes confits, soulignées par des nuances de noisette, d’épices douces et une touche d’aubépine.
La Côte de Beaune est le berceau de quelques-uns des plus grands Chardonnay du monde, et Corton-Charlemagne n’en est qu’un brillant exemple. Ce secteur de la Bourgogne profite d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant une maturation lente et équilibrée. Son histoire est intimement liée à Charlemagne, l’empereur lui-même ayant donné son nom à cette prestigieuse colline dont il raffolait du vin. Les sols riches en calcaires confèrent aux vins une distinction particulière, une alliance de puissance, de finesse et un potentiel de garde rare.
Ce grand vin blanc appelle des accords gastronomiques à la hauteur de sa noblesse. Il s’accordera parfaitement avec des poissons raffinés comme une sole meunière, un turbot rôti au beurre blanc, ou des crustacés nobles comme le homard ou la langouste. Les volailles à la crème, tel un poulet de Bresse aux morilles, sublimeront également ses arômes. Pour rester fidèle à la région, un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné comme le Charolais offriront des alliances remarquables.
Pour révéler toute la subtilité aromatique du Corton-Charlemagne 2020, servez-le à une température de 12-14°C, dans de larges verres à vin blanc, idéalement après une courte aération. Ce grand cru peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.
